餐饮业中的孙子兵法（二）——将孰有能
时间:2023-12-10 01:15餐饮业中的“将”指的就是企业中的管理人员，他们受命于企业主，组织员工完成企业的经营活动。相对于其它行业来说，餐馆业的管理者大多文化程度不高，由于文化程度的限制，这一行业长期以来管理方法简单粗暴。近年 ...
苗族的春节食俗
时间:2023-12-10 01:08糍粑 苗族是一个以水稻为主粮的民族，用水酒接待贵客，以鸡、鸭为招待客人的佳肴，而鸡心和鸭心又被看成是最贵重的部分。苗族有过年打糍粑的习俗，在每年农历腊月二十七八就要打糍粑。糍粑是用上等的白糯米用冷水浸 ...
营养指导：外出吃饭你会点菜吗?
时间:2023-12-10 01:02生活节奏的加快，生活水平的提高，餐饮业的发展，使得越来越多的人在外就餐，很多人甚至很少或几乎不在家吃饭。在家做饭多麻烦呀，也没有饭店的饭菜可巴想吃啥点啥，多省事，饭店、酒店那就是自家的厨房： ...
饺子的由来
时间:2023-12-10 00:06逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃，是我国北方人的习俗。尤其是大年初一，全家人围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。 中国烹饪协会理事、《中国面点史》作 ...
台湾王品：让员工天天“吃小鱼”
时间:2023-12-09 23:52戴胜益有一个分享的理论很有意思，叫做“海豚激励学”。有一回，他在海洋公园看表演，一只只海豚很卖力地表演跳圈给观众看，一遍又一遍。当时他就想，海豚这样子跳上跳下，怎么不嫌累？仔细观察后，戴胜益发现， ...
饺子的由来
时间:2023-12-09 22:47逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃，是我国北方人的习俗。尤其是大年初一，全家人围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。 中国烹饪协会理事、《中国面点史》作 ...